Тритикале и 0,5 кг пэйла в кастрюлю и 5,6 литра воды (из состава заторной) медленно нагреваем до 65°, пауза 15 минут и дальше нагреваем до кипения, кипятим 30 минут. Через 10 минут после начала кипения в предварительно нагретую в заторнике воду (20 литров) до 58° засыпаем солод двойной обжарки и пэйл эль (5 кг), попадаем на белковую паузу. В конце паузы (через 20 минут) доливаем отваренный тритикале и выходим на осахаривание. Далее паузы проходим прямым нагревом.